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“ng体育下载入口”为何热中趋冷 发布日期:2024-02-09 12:42:03 浏览次数:
本文摘要:为何热中趋冷

年夜饭又名团年饭,是中国人在每年农历除夕夜的大餐。

为何热中趋冷

年夜饭又名团年饭,是中国人在每年农历除夕夜的大餐。在古代,年菜都要在几天前做好,年夜饭在除夕当天做出来。在北方,大年初一的饺子也要在除夕夜包出来。

吃年夜饭,是春节家家户户最热闹、最愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,心头的充实感难以言喻。

随着社会的发展,生活节奏的加快,年夜饭的重要地位有所下降。但是,除夕夜阖家团聚、共进晚餐的习俗一直保留下来。

20世纪90年代,一些酒店开始迎合人们的需求,推出年夜饭服务后,从除夕到农历正月初五的午餐、晚餐都被人们叫做“年夜饭”。

酒店年夜饭刚推出来的时候,生意一般,2000年左右开始火爆起来。极盛时,市区不仅大中型酒店,连小型饭店也开始推出年夜饭业务。人们扶老携幼,在春节期间进出酒店,场面热闹非凡。

对年夜饭的火爆,经济界人士认为主要有3个原因:一是新鲜。不少上班族,特别是公务员要一直工作到除夕,没有精力准备年夜饭,年夜饭业务迎合了人们的需求。二是方便。

春节期间人们忙于应付亲戚间的串门,在饭店聚餐方便、热闹,比家里省事儿。三是服务周到。商家促销手段多样,价格合理,服务周到,满足了人们的消费要求。

“此一时,彼一时。”今年春节的年夜饭尚未登场,预订情况就露出疲态。像凯旋西路500多米长的饭店集中区,20多家饭店只有4家悬挂了“春节期间照常营业”、“预订年夜饭”的条幅。

一位饭店老板说:“去年春节年夜饭的生意就不太好,今年我二十八就不打算再营业了。”

初一到初五的情况看,部分酒店年夜饭生意更加红火,而大多数饭店吃年夜饭的门可罗雀。市商业部门的监测结果也表明,今年春节期间全市饭店营业额较去年春节有所下降。

年夜饭为何趋冷?

一些专家分析说,最重要的是人们春节生活方式的回归。当酒店年夜饭刚出现时,人们感到很新鲜,也符合当时的情况。现在人们更愿意在家中过年,享受团聚的快乐。

出去吃不如在家里,有气氛,有亲情。此外,随着居住条件提高,人们有条件在家中招待亲朋好友,也减少了外出就餐的机会。

对于愿意出外消费的人们来说,图的是方便,但很多酒店年夜饭的服务跟不上,饭菜质量明显下降,挫伤了消费者的热情。而像应天园等一些知名饭店,由于准备充分,保持服务标准、饭菜质量不降低,吃年夜饭的就比较多。

酒店年夜饭热中趋冷提醒商家:质量是企业的生命,要使年夜饭持续火爆,不能图一时之利,必须保证服务质量、饭菜质量的稳定。(本报记者 王继辉)


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